卷六
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醢人掌四豆之实。朝事之豆，其实韭菹、醓醢，昌本、麋臡，菁菹、鹿臡，茆菹、麇臡。醓，肉汁也。昌本，昌蒲根，切之四寸为菹。三赞亦醢也。作醢及赞者，必先膊乾其肉，乃后莝之，杂以梁麹及盐，渍以美酒，涂置甀中百日则成矣。郑司农云：“麋臡，麋骭髓醢。或曰麋臡，酱也。有骨为臡，无骨为醢。菁菹，韭菹。”郑大夫读茆为茅。茅菹，茅初生。或曰茆，水草。杜子春读茆为卯。玄谓菁，蔓菁也。茆，凫葵也。凡菹醢皆以气味相成，其状未闻。○韭，音久。菹，庄鱼反。醓，吐感反，本又作{沈皿}，或一音昌审反。臡，乃兮反，又人齐反。菁，作宁反，又音精。茆，音卯，北人音柳。麇，京伦反。膊，普博反。莝，仓卧反。骭，户谏反，徐户幹反。蔓音万，又莫干反，徐音蛮。
[疏]“醢人”至“麇臡”
○释曰：言“四豆之实本又作者，豆与笾并设，节数与四笾同时，亦谓朝事馈食，加豆羞豆之实是也。言“朝事之豆”者，亦谓朝践节。云“其实韭菹醓醢”者，於豆内齑菹之类，菜肉通全物，若<月枼>为菹，细切为齑。又不言菹者，皆是齑，则昌本之类是也。言“昌本”，本，根也，昌蒲根为齑。言“麇臡”者，以麋肉为醢，以其并骨为之则曰臡。菁菹、鹿赞、茆菹、麇臡为八豆，并后设之。
○注“醓肉”至“未闻”
○释曰：言“醓肉汁”者，醓者以肉为之，醓汁即是肉汁。云“昌本，昌蒲根”者，本训根。云“切之四寸为菹”者，但菹四寸无正文，盖以一握为限，一握则四寸也，即是全物若<月枼>。云“作醢及臡”已下者，郑以当时之法解之。案《王制》云“一为乾豆”。郑注云：“谓腊之以为祭祀豆实也。”脯非豆实，亦谓作醢，始得在豆，与此先膊乾其肉义合。郑司农云：“麇臡，麋骭髓醢”，此义后郑不从。云“或曰麇臡，酱也。有骨为臡，无骨为醢”，后郑从之。又“菁菹，韭菹”者，以菁为韭菁，於义不可，后郑不从。若为菲字，菲则蔓菁，於义为是。后郑不应破之，明本作韭，不作菲也。“郑大夫读茆为茅。茅菹，茅初生”者，茅草非人可食之物，不堪为菹。“或曰茆，水草”，后郑从之。“杜子春读茆为卯”，於义亦是。“玄谓菁，蔓菁”者，破司农为韭菁。云“茆，凫葵也”者，增成子春等义。云“凡菹醢皆以气味相成，其状未闻”者，经云韭菹醓醢已下，两两相配者，皆是气味相成，之状不可知，故云其状未闻。
馈食之豆，其实葵菹、蠃醢、脾析、蠯醢，蜃、蚳醢，豚拍、鱼醢。蠃，螔蝓。蜃，大蛤。蚳，蛾子。郑司农云“脾析，牛百叶也。蠯，蛤也”。郑大夫、杜子春皆以拍为膊，谓胁也。或曰豚拍，肩也。今河间名豚胁声如锻镈。○蠃，力禾反。脾，婢支反，徐蒲隹反。析，星历反。蠯，蒲加反，徐薄鸡反。蜃，音市轸反。拍，音博。螔，音移，又音夷。蝓，音揄，又音由。蛤，音閤。蛾，音鱼绮反。膊，音博，下镈同。
[疏]“馈食”至“鱼醢”
○释曰：言“馈食之豆”者，亦与馈食之笾同时而荐。“其实葵菹、蠃醢”者，此八豆之内，脾析、蜃、豚拍三者不言菹，皆齑也。
○注“蠃螔”至“锻镈”
○释曰：言“嬴，螔蝓。蜃，大蛤。蚳，蛾子”，皆《尔雅》文。“郑司农云，脾析，牛百叶也”者，无正文可破，故后郑从之。云“蠯，蛤也”者，谓小蛤，亦於《鳖人》释讫。郑大夫、杜子春皆以拍为膊，谓胁也者，此释经“豚拍”，谓豚胁也。云“或曰豚拍，肩也”者，谓豚肩也。云“今河间名豚胁声如锻镈”者，此子春等二人虽复为豚肩解之，仍从前豚胁为义，故云声如豚拍。
加豆之实，芹菹、兔醢、深蒲、醓醢、箈菹、雁醢、笋菹、鱼醢。芹，楚葵也。郑司农云：“深蒲，蒲蒻入水深，故曰深蒲。或曰深蒲，桑耳。醓醢，肉酱也。箈，水中鱼衣。”故书雁或为鹑。杜子春云：“当为雁。”玄谓深蒲，蒲始生水中子。箈，箭萌。筍，竹萌。○芹，音勤，徐又音谨，《说文》作菦，云：“菜类，蒿也，音谨。”箈音迨，《尔雅》作箈，同，司农云：“水中鱼衣也。”当徒来反，沈云：“北人音秃改反，又文之反”，未知所出。筍，息尹反。蒻，音若。
[疏]“加豆”至“鱼醢”
○释曰：此加豆之实，亦与加笾之实同时设之。“深蒲醓醢”者，深蒲谓蒲入水深以为齑，醓醢与朝事之豆同。“箈菹”者，谓以箈箭萌为菹也。云“笋菹”者，谓竹萌为菹也。
○注“芹楚”至“竹萌”
○释曰：“芹，楚葵”，出《尔雅》。“郑司农云，深蒲，蒲蒻入水深，故曰深蒲”者，史游《急就章》云：“蒲蒻，蔺席。”蒲蒻只堪为席，不可为菹，故后郑不从。云“或曰深蒲，桑耳”者，既名为蒲，何得更为桑耳？故后郑亦不从。云“箈，水中鱼衣”者，此箈字既下为之，非是水物，不得为鱼衣，故后郑不从。“玄谓深蒲，蒲始生水中子”者，此后郑以时事而知，破先郑也。云“箈，箭萌”者，一名筱者也。“笋，竹萌”者，一名簜者也。萌皆谓新生者也，见今皆为菹。
羞豆之实，酏食、糁食。郑司农云：“酏食，以酒酏为饼。糁食，菜餗蒸。”玄谓酏，{衍食}也。《内则》曰：“取稻米举糔溲之，小切狼臅膏，以与稻米为{衍食}。”又曰：“糁，取牛羊豕之肉三如一，小切之，与稻米，稻米二肉一，合以为饵，煎之。”○酏食，音嗣，下同。糁，素感反。餗，音速。{衍食}，之然反。糔，思柳反，刘相早反，徐相幼反。溲，所柳反。臅，昌蜀反，一音粟。
[疏]“羞豆”至“糁食”
○释曰：此羞豆之实亦与羞笾之实同特设之。言“酏食”者，谓{衍食}与糁食为二豆。
○注“郑司”至“煎之”
○释曰：司农云“酏食，以酒酏为饼”者，酏，粥也。以酒酏为饼，若今起胶饼。文无所出，故后郑不从。云“糁食，菜餗蒸”者，若今煮菜谓之蒸菜也。亦文无所出，后郑亦不从。“玄谓酏，{衍食}也”者，案《杂问志》云：《内则》{衍食}次糁，《周礼》酏次糁。又酏在六饮中，不合在豆。且《内则》有{衍食}无酏，《周礼》有酏无{衍食}，明酏、{衍食}是一也。故破酏从{衍食}也。又引《内则》曰“取稻米举糔溲之”者，案彼上注，举犹皆也。糔溲，博异语，谓取稻米皆<米叟>之。云“小切狼臅膏”者，郑彼注：“狼臅膏，臆中膏也。”云“以与稻米为{衍食}”者，彼郑云“若今膏<尸养>”。云“又曰糁，取牛羊豕之肉三如一”者，三肉等分。云“小切之”者，谓细切之。云“与稻米，稻米二肉一”者，谓米二分，肉一分，合以为饵煎之也。{衍食}糁二者皆有肉，《内则》文，故不从先郑。然则上有糗饵，彼饵无肉则入笾。此饵米肉俱有，名之为糁，即入豆。案《易·鼎卦》九四：“鼎折足，覆公餗，其刑剭，凶。”郑注云：“糁谓之餗。《震》为竹。竹萌曰笋。笋者，餗之为菜也，是八珍之食。臣下旷官，失君之美道，当刑之於屋中。”案上《膳夫》注，八珍取肝膋，不取糁；郑注《易》，糁又入八珍中者，以其糁若有菜，则入八珍，不须肝膋；若糁无菜，则入羞豆，此文所引是也。八珍则数肝膋，故注不同。
凡祭祀，共荐羞之豆实，宾客、丧纪亦如之。为王及后、世子共其内羞。王举，则共醢六十瓮，以五齐、七醢、七菹、三臡实之。齐当为齑。五齑，昌本、脾析、蜃、豚拍、深蒲也。七醢，醓、蠃、蠯、蚳、鱼、兔、雁醢。七菹，韭、菁、茆、葵、芹、箈菹。三臡，麋、鹿、麇臡也。凡醯酱所和，细切为齑，全物若<月枼>为菹。《少仪》曰：“麋鹿为菹，野豕为轩，皆<月枼>而不切。麇为辟鸡，兔为宛脾，皆<月枼>而切之。切葱若薤实之，醯以柔之。”由此言之，则齑菹之称，菜肉通。○为王，于伪反。齐，徐、刘子西反，下同，沈才细反。<月枼>，直辄反。少仪，时照反。轩，音献。皆<月枼>，之涉反，本或作<月聂>，下同。辟，必亦反，又音檗。宛，於阮反，又音於月反。醯，呼兮反。称，音尺证反。
[疏]“凡祭”至“食之”
○释曰：“凡祭”至“内羞”，一与《笾人》同，上已释讫。“王举则共醢六十瓮”，此已下与《笾人》异，以其王举，不共笾实，唯有豆实。王举谓王日一举，鼎十有二，则醢人共醢六十瓮，以醢为主，其实有五齑七菹等。
○注“齐当”至“肉通”
○释曰：“五齑”，昌本至深蒲，此据豆内。不言菹者皆是齑，以次数之，有此五而已。“七醢”，从醓醢至雁醢，加豆朝事，醓醢有二，唯取一，则合此七也。“七菹”者，亦从朝事至加豆已上有七。“三臡”者，唯朝事之豆有此三。云“凡醯酱所和”者，据此，五齑、七菹，皆须醯酱所和，据醯人所掌，五齑、七菹是也。云“细切为齑，全物若<月枼>为菹”者，据上朝事馈食加豆之内，有齑菹不同，郑君欲引《少仪》为证，故先言此。云“《少仪》曰麋鹿为菹，野豕为轩，皆<月枼>而不切”者，既言<月枼>而不切，则野豕为轩，亦菹类。云“麋为辟鸡，兔为宛脾，皆<月枼>而切之”者，此谓报切节皆齑类。云“切葱若薤实之，醯以柔之”者，谓杀其气。云“由此言之，则齑菹之称，菜肉通”者，郑案三豆之内，七菹皆菜无肉，五齑之内，菜肉相兼。若据《少仪》，齑菹之称，菜肉通也。
宾客之礼，共醢五十瓮。致饔饩时。凡事，共醢。
[疏]“宾客”至“共醢”
○释曰：宾客谓五等诸侯来朝也。天子致瓮饩，与之醢，故郑云“致饔饩时”也。案《掌客》，上公之礼，醯醢百有二十瓮，侯伯百瓮，子男八十瓮。此共醢五十瓮，并醯人所共醯五十瓮，共为百瓮。此据侯伯饔饩之礼，举中言之，明兼有上公与子男。若然，上公百二十瓮，与王数同者，据二王之后，王所尊敬者而言。其同姓诸侯，唯鲁得与二王后同，其馀同姓，虽车服如上公，从侯伯百瓮而已。又案《掌客》，上公已下，并是诸侯自相待法，天子待诸侯，亦与之同。又案《聘礼》，待聘臣亦云醯醢百瓮，得与诸侯同者，彼别为臣礼，礼有损之而益，故子男之卿百瓮，其数多於君。
醯人掌共五齐七菹，凡醯物。以共祭祀之齐菹，凡醯酱之物。宾客亦如之。齐菹酱属醯人者，皆须醯成味。○齐，子兮反，下“之齐”、“共齐”、“酱齐”皆同。王举，则共齐菹醯物六十瓮，其后及世子之酱齐菹。宾客之礼，共醯五十瓮。凡事，共醯。
[疏]“醯人”至“共醯”
○释曰：云“掌共五齐七菹，凡醯物”者，此乃是醢人所掌豆实今在此者，郑云“齐菹酱皆须醯成味”，故与醢人共掌。云“以共祭祀之齐菹，凡醯酱之物”者，《醯人》连言酱者，并豆酱亦掌。言“宾客亦如之”者，下经云宾客之礼，据饔饩，此云宾客，据飨食致之。云“王举，则共齐菹醯物六十瓮”者，并《醢人》六十瓮者，并《醢人》六十瓮，即《膳夫》酱用百有二十瓮是也。云“共后及世子之酱齐菹”者，案《醢人》共其内羞不言齐菹，此云齑菹，以其与醢人共掌，齑菹须醯，故就醯人为言。云“宾客之礼，共醯五十瓮”者，与《醢人》五十瓮，总共为百瓮，亦据侯伯，举中言之。
盐人掌盐之政令，以共百事之盐。政令，谓受入教所处置，求者所当得。
[疏]注“政令”至“当得”
○释曰：“政令，谓受入教所处置”者，谓四方盐来，盐有数种，处置不同，故云“受入教所处置”也。
祭祀共其苦盐、散盐。杜子春读苦为盬，谓出盐直用不湅治。郑司农云：“散盐，涷治者。”玄谓散盐，鬻水为盐。○苦，音盬，工户反，出注。散，悉但反，下同。湅，音练，下同。齐，才细反。鬻，音煮。盬，音古。
[疏]“祭祀”至“散盐”
○释曰：苦当为盬，盬，谓出於盐池，今之颗盐是也。散盐，煮水为之，出於东海。
○注“杜子”至“为盐”
○释曰：“杜子春读苦为盬”者，盐咸非苦，故破苦为盬，见今海傍出盐之处谓之盬。云“直用不湅治”者，对下经鬻盬是湅治者也。“郑司农云，散盐，湅治者”，下经自有鬻盐是湅治，故后郑不从。
宾客，共其形盐、散盐。形盐，盐之似虎形。
[疏]注“形盐”至“虎形”
○释曰：此形盐，即《左氏传》盐虎形是也。《笾人》已释讫。
王之膳羞，共饴盐，后及世子亦如之。饴盐，盐之恬者，今戎盐有焉。
[疏]“饴盐”至“有焉”
○释曰：言“饴盐”，故云盐之恬者。云“今戎盐有焉”者，即石盐是也。
凡齐事，鬻盬以待戒令。齐事，和五味之事。鬻盐，湅治之。
[疏]注“齐事”至“治之”
○释曰：言“齐事”者，谓若《食医》春多酸、夏多苦之类是也。今湅治盬以待戒令，则齐和之。
幂人掌共巾幂。共巾可以覆物。○幂，莫历反。
[疏]“幂人掌共巾幂”
○释曰：巾者，则下经“王巾皆黼”是也。幂者，则幂八尊之类是也。
○注“共巾可以覆物”
○释曰：据经巾、幂俱有，郑唯言其巾可以覆物，不言幂者，但幂唯祗覆物，其巾则兼以拭物，故特解巾可以覆物者也。
祭祀，以疏布巾幂八尊，以疏布者，天地之神尚质。
[疏]“祭祀”至“八尊”
○释曰：祭天无灌，唯有五齐三酒，实於八尊。疏布者，大功布，为幂覆此八尊，故云疏布幂八尊。此据正尊而言。若五齐加明水，三酒加玄酒，则十六尊皆以疏布幂之也。
○注“以疏”至“尚质”
○释曰：郑知此经祭祀是天地之神者，以其下经画布幂六彝，是宗庙之祭用六彝，即知此疏布幂八尊。无祼，是天地可知。又见《礼器》云：“大路素而越席，疏布幂。”彼皆据祭天，则疏布是祭天地可知。举天地则四望、山川、社稷、林泽皆用疏布，皆是尚质之义也。
以画布巾幂六彝。宗庙可以文。画者，画其云气与？○与，音馀。
[疏]“以画”至“六彝”
○释曰：言“六彝”者，鸡彝、鸟彝、斝彝、黄彝、虎彝、蜼彝。此六彝皆盛郁鬯，以画布幂之，故云画布幂六彝。此举六彝，对上经八尊无郁鬯，以言宗庙有郁鬯。其实天地亦有秬鬯之彝，用疏布，宗庙亦有八尊，亦用画布，互举以明义也。
○注“宗庙”至“气与”
○释曰：言“宗庙可以文”者，以其用画布，对上疏布为质，故言宗庙可以文。云“画者，画其云气与”者，《三礼》通例，所言画者，解画皆以为画云气，谓画为五色之云。俱无正文，故言“与”以疑之。
凡王巾，皆黼。四饮三酒皆画黼。周尚武，其用文德则黻可。○黼，音甫。
[疏]“凡王巾皆黼”
○释曰：凡王之覆物之巾，皆用黼文覆之。言“凡”，非一。四饮三酒之外，笾豆俎簋之属皆用之。
○注“四饮”至“黻可”
○释曰：言“四饮三酒皆画黼”者，郑据《酒正》之文而言，其实酒饮之外，巾皆用黼。黼者，白与黑作斧文，取今斧断割之义。云“周尚武”者，周以武得天下，故云尚武，故用黼也。云“其用文德则黻可”者，谓若夏以揖让得天下，是文定天下，则当用黑与青谓之黻，两已相背也。若然，《易》云“汤武革命”，殷亦以武得天下，则亦用黼耳。
宫人掌王之六寝之脩，六寝者，路寝一，小寝五。《玉藻》曰：“朝，辨色始入。君日出而视朝。退適路寝听政。使人视大夫，大夫退，然后適小寝，释服。”是路寝以治事，小寝以时燕息焉。《春秋》书鲁庄公薨于路寝，僖公薨于小寝，是则人君非一寝明矣。○脩，刘音修，本亦作修。朝，且遥反。辨，如字，本又作别，彼列反。
[疏]“宫人”至“之脩”
○释曰：案《守祧职》：“其庙则有司脩除之，其祧则守祧黝垩之。”郑注云：“脩除黝垩，互言之。”此虽不主脩，亦是扫除。
○注“六寝”至“明矣”
○释曰：云“六寝者，路寝一，小寝五”者，路寝制如明堂以听政。路，大也，人君所居皆曰路。又引《玉藻》曰“朝，辨色始入”者，谓群臣昧爽至门外，辨色始入应门。云“君日出而视朝”者，尊者体盘，故日出始出路门而视朝。“退適路寝听政”者，谓路门外朝罢，乃退適路寝以听政。云“使人视大夫，大夫退，然后適小寝，释服”者，朝罢，君退適路寝之时，大夫各乡治事之处。君使人视大夫，大夫退还舍，君然后適小寝，释去朝服，服玄端。又引《春秋》者，《左氏》庄公三十二年：“公薨于路寝，得其正”；僖公三十三年“公薨于小寝”，讥其即安。云“是则人君非一寝明矣”，言此者，时有不信《周礼》，故引诸文以证之。若然，所引者皆诸侯法。天子六寝，则诸侯当三寝，亦路寝一，燕寝一，侧室一，《内则》所云者是也。
为其井匽，除其不蠲，去其恶臭。井，漏井，所以受水潦。蠲犹絜也。《诗》云：“吉蠲为饎。”郑司农云：“匽，路厕也。”玄谓匽玄，谓霤下之池，受畜水而流之者。○匽，於建反，徐音偃。蠲，音圭，又古玄反。去，起吕反。饎，大志反。霤，力救反。畜，敕六反。
[疏]“为其”至“恶臭”
○释曰：谓於宫中为漏井，以受秽。又为匽猪，使四边流水入焉。非匽二者，皆所以除其不蠲洁，又去其恶臭之物。
○注“井漏”至“之者”
○释曰：引《诗》云“吉蠲为饎”，案《秋官·蜡氏》云：“大祭祀，令州里除不蠲。”注云：“蠲读如‘吉圭惟饎’之圭。圭，絜也。”此云蠲，彼注云圭，不同者，彼盖是三家《诗》，故与此不同。司农云“匽，路厕”后郑不从者，以其匽字与亲匽猪同，故不从。后郑以为霤下之池，受畜水乃后流去之。
共王之沐浴。沐浴所以自洁清。○清，戚才性反，本亦作清。
[疏]“共王之沐浴”
○释曰：宫人掌絜清之事。沐用潘，浴用汤，亦是自絜清之事。
凡寝中之事，扫除、执烛、共炉炭，凡劳事。劳事，劳亵之事。四方之舍事亦如之。从王適四方及会同所舍。
[疏]“四方”至“如之”
○释曰：为王巡守、征伐及会同所舍之处。言“亦如之”者，亦如上掌凡劳亵之事。
掌舍掌王之会同之舍。设梐枑再重。故书枑为柜。郑司农云：“梐，榱梐也。柜，受居溜水涑橐者也。”杜子春读为梐枑，梐枑谓行马。玄谓行马再重者，以周卫有外内列。○梐，步礼反。枑，户故反。重，直龙反，下同。柜，音矩，下同，徐胡故反。榱，音衰，戚疏关反。居，举虑反。留，力救反。涑，徐、刘色沟反，戚色胄反。橐，当洛反。
[疏]“掌舍”至“再重”
○释曰：言“掌王之会同之舍”者，王会同者，谓时见曰会，殷见曰同，皆为坛於国外，与诸侯相，见而命以致禁之事焉。王至坛所舍息也。云“设梐枑再重”者，梐枑谓行马。再重者，谓外内两重设之。
○注“故书”至“内列”
○释曰：掌舍掌闲卫，不掌絜净之事。又行止之处，未即有虫可涑。先郑玄依故书拒，而为溜水涑橐，又拒非必是受溜水之物，於义未可，故后郑不从，从子春为行马也。案《虎贲氏》云“舍则守王闲”，注云：“闲，梐枑。”此梐枑是周卫之具耳。此梐枑所施，唯据下文车宫壝宫止宿而言。其帷宫无宫，暂止之间，未必有此梐枑也。
设车宫、辕门，谓王行止宿阻险之处，备非常。次车以为藩，则仰车以其辕表门。○藩，方元反。
[疏]“设车宫辕门”
○释曰：郑云“王行止宿阻险之处，备非常，次车以为藩，则仰车以其辕表门”，郑知在险阻之处者，下文“为坛壝宫”，是平地有土可掘，则为壝宫。明此无土可以为壝，故知此山间险阻，为此车宫也。言仰车以其辕表门者，谓仰两乘，车辕相向以表门，故名为辕门。
为坛壝宫，棘门。谓王行止宿平地，筑坛，又委壝土起堳埒以为宫。郑司农云：“棘门，以戟为门。”杜子春云：“棘门或为材门。”○壝，戚唯季反，刘欲鬼反，徐羊谁反，一音待果反，又时累反。埒，徐音劣。
[疏]注“谓王”至“材门”
○释曰：知王行止宿平地者，以下文二者非止宿之事，唯有此壝宫及上文车宫为止宿，但险阻平地，二所不同，故知是止宿平地也。云“委壝土起堳埒”者，止宿之间，不可筑作墙壁，宜掘地为宫。土在坑畔而高，则堳埒也。郑司农云“棘门，以戟为门”，知棘是戟者，见《左氏》隐十一年，“郑欲伐许，授兵于大宫。子都与郑考叔争车，子都扳棘以逐之”。故知棘即戟也。杜子春云“棘门或为材门”者，闵二年，卫文公居楚丘，国家新立，齐桓公共门材，先令竖立门户。故知棘门亦得为材门，即是以材木为门也。
为帷宫，设旌门。谓王行昼止，有所展肆若食息，张帷为宫，则树旌以表门。
[疏]注“谓王”至“表门”
○释曰：知“王行昼止，有所展肆”者，见《下曲礼》云“君命大夫与士肆”。郑云：“肆，习也。”君有命，大夫则与士展习其事。则此亦王与群臣昼止，有所展习。云“若食息”者，非直有展习，亦有食息之时，则张帷为宫，树立旌旗以表门。案《司常》云：“会同宾客，置旌门。”注引此《掌舍》“为帷宫设旌门”，则旌门司常置之，掌舍主当之。若然，则辕门之等皆彼他官置之，掌舍直主当取
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