第三十三章 露天后厨
第三十三章 露天后厨 (第1/3页)
程赫抱着孩子，带着江予桐和李涛来到祠堂前。
这里真的是忙得热火朝天。这里是一个巨大的露天后厨。
空旷的地面用砖块垒出了几个巨大的灶台，有烧开水的，有负责卤锅的，有负责蒸的，有负责焖的。
每个灶台边上都有几个人，掌勺的，切菜的，配菜的，烧火的，各自忙着，井然有序。四周都是剁肉声，极有韵律。
灶台多，人也多，总之，场面很巨大。
每个忙活着的人脸上都洋溢着满足的笑容。
江予桐看得很是惊讶。
从城市里过来的人，很难理解这种单纯的满足。
她在忙活的人群中穿梭着，突然看到一桶肠子，正用什么佐料泡着，肥腻腻的，惊问道：“连这个也要？”
程赫也很吃惊，这女孩子没有吃过肥肠？
看她的样子定是在嫌弃肥肠。不行，这是偏见，他必须替肥肠正名。
于是，他以一个专业大厨的口吻，向她解释了一遍肥肠是一道多么好的菜品。其实肥肠可以做出很多菜来，不论是在城市，还是农村，肥肠做的菜都受很多人欢迎。
比如全国各地的溜肥肠、铁板肥肠、干锅肥肠、红烧肥肠等，简直囊括了全国各地的口味爱好。
山民做肥肠有讲究，把大肠用地瓜粉加盐洗净，地瓜粉对清洁肥肠有很好的效果，而且绝对绿色，不会有什么化工洗涤残留，然后切好；
再把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会；锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒；锅盖闷一会就可以盛盘了。
别炒太久了，不然老了，就不脆了。
程赫深吸一口气，仿佛已经做成了这盘菜一般，勾动着他的味蕾。他郑重地说道：“相信我，这真的是一道非常好的下酒菜！”
在山村人来说，这是道好菜，可不能浪费。
程心心听得眼睛都不眨，悄悄咽了下口水，然后嘟着嘴说道：“爸爸，我要吃。”
程赫回答：“好勒，一会儿咱们吃！可好吃了。”
江予桐淡笑了一下，不置可否。程赫说得很好，但她可不是个轻易能被语言打动的人。
不过，她还是挺感动的。她知道，这样的饮食习惯的形成，必定是因为在很久以前，人们生活条件差，这才不得不把一些不要的东西给研制成菜品。
这是人们不被生活压倒而做出来的反击
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